Roberto Sarotto - Gavi del Comune di Gavi DOCG

Der Gavi del Comune di Gavi "Bric Sassi" stammt von vierzig Jahre alten Rebstöcken im oberen, höher gelegenen Teil (dem "bric") des 12 Hektar grossen Weinbergs, der mit Steinen ("sassi") übersät ist und durchweg einen ätherischen, honigtauartigen, blütenweissen Gavi hervorbringt. Die Trauben werden alle von Hand gelesen, ganz gepresst und dann zwei Monate lang in Edelstahltanks gereift, bevor sie für weitere zwei Monate in die Flasche kommen.

Herkunft: Italien, Piemont

Rebsorte: Cortese

Passt zu: zu allen Fischgerichten, warmen und kalten Vorspeisen.