Zutaten:
300 g Pilze ( Violetter Rötelritterling, Pfifferling, Austernpilz)
1 grosse Zwiebel
Petersilie
300g Kalbsleber
2 EL Weinessig
½ TL Paprika süss
100g Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Bratbutter
Zubereitung:
Pilze in Streifen schneiden
Zwiebel in feine Ringe schneiden
Petersilie hacken
Leber in Streifen schneiden
Bratbutter erhitzen, die Pilze mit der Hälfte der Zwiebel anbraten, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben
In 2ter Pfanne Bratbutter erhitzen und die Leber mit den restl Zwiebeln anbraten.
Mit Paprika , Salz und Pfeffer würzen.
Mit Essig und 2 El Wasser ablöschen.
Pilze zur Leber geben und alles noch 1 min erhitzen
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